Végétariens et fléxitariens en France en 2020

Végétarisme, véganisme, fléxitarisme : les régimes alimentaires excluant ou limitant la viande font parler d’eux. Leur progression représente un enjeu pour les filières animales comme végétales. Combien de Français sont réellement concernés par ces régimes ? Qui sont-ils ? Quelles sont leurs motivations et contraintes ? Comment ont-ils fait évoluer leurs pratiques alimentaires ? Veulent-ils aller plus loin dans la restriction de protéines animales ?

Pour répondre à ces questions, l’institut IFOP a interrogé pour FranceAgriMer un échantillon large et représentatif de 15 000 Français. FranceAgriMer dévoilera les résultats de cette enquête inédite à l’occasion de ce webinaire.

Intervenants :

- Patrick AIGRAIN, Chef du service « Analyses et fonctions transversales et multifilières » de FranceAgriMer,

- Grazyna MARCINKOWSKA, chargée d’études consommation chez FranceAgriMer.

Pour définir leur régime alimentaire, les Français interrogés dans le cadre de cette enquête, se sont classés en fonction des définitions suivantes :

- OMNIVORE : Je consomme indifféremment des aliments d'origine animale ou végétale, je mange de tout

- FLEXITARIEN : Je diminue volontairement ma consommation de viande, sans être exclusivement végétarien

- PESCETARIEN: Je ne consomme pas de viande mais je consomme du poisson et autres produits de la mer

- VEGETARIEN : Je ne consomme ni viande, ni poisson, ni fruits de mer

- VEGAN/VEGETALIEN : Je ne mange aucun produit d’origine animale (ni viande, ni poisson / fruits de mer, ni œuf, ni produit laitier, ni miel)